华池民间饮食，根据本地作物品种的不同，种类繁多，风味各异。以面食为主，重点为小麦、玉米，其次是高梁、糜子、谷子、荞麦、豆类。北部山区因气候影响，以糜子、谷子为主，荞麦次之，小麦食品较少。食用油以菜子、胡麻、荏为主，山区多食小麻子、蓖麻等油品。食用蔬菜有洋芋、萝卜、白菜、芹菜、辣椒、葱、韭、蒜、菠菜等。黄花菜，木耳菜为土特产品。肉类食品主要有猪、羊肉，其次是牛、鸡肉。
    农村人大都吃两顿饭，早晨不吃饭，起床后就干活，早上九点至十点吃早饭，第二顿饭在下午三点至四点吃，称“晌午饭”。夏收等农忙季节，晚上收工后要吃晚饭，俗称“喝汤”。其特点是粮多菜少，干多稀少，咸多甜少。喜吃酸辣味，讲究粗粮细作，搭配适当，调剂可口。饭菜制作讲究精细，蒸、烙、煮、炸样样俱全，地方风味特色鲜明，饮食文化渊远流长。
 臊子面
选用上等小麦优粉加灰水(新时代多用碱水或盐水)，反复揉搓好，用面盆在案板上扣放两个小时左右，擀成薄面张折叠后，用刀切成细面条，长三至五尺，入锅煮熟，洁白细长。加臊子汤即为臊子面，加葱花酸汤为酸汤面，做工精细，味道鲜美。臊子汤制做，十分讲究。先用植物油或大油泼好细辣面放入葱花、肉丁、豆腐丁、萝卜丁、黄花节、木耳等，热油爆炒，再加入各种调料兑水成汤。再放人熟油辣子，颜色鲜红，汤煎好后打人鸡蛋即可。将煮熟的细面条捞人碗中，再挑入臊子汤内，香气四溢喷鼻，味道极佳可口。手艺好的人，擀切的面条又细又长，又有韧性，俗语“煮在锅里莲花转，挑上筷子打秋千，捞在碗里一条线，吃到嘴里。活神仙”。人人爱吃，闻名遐迩。